Strategi Pengembangan Sumber Daya Manusia Untuk Meningkatkan Kualitas Layanan di Loji Breakfast Banyuwangi
Kata Kunci:
Pengembangan Sumber Daya Manusia, Kompetensi Karyawan, Kualitas LayananAbstrak
Penelitian ini mengkaji strategi pengembangan sumber daya manusia serta dampaknya terhadap kompetensi karyawan dan kualitas layanan di Loji Breakfast Banyuwangi. Penelitian menggunakan pendekatan deskriptif kualitatif melalui wawancara, observasi, dan dokumentasi, dengan analisis data menggunakan model interaktif Miles dan Huberman. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pelatihan, supervisi, dan pengembangan mandiri mampu meningkatkan keterampilan, sikap kerja, dan kinerja karyawan. Kompetensi karyawan berperan signifikan dalam meningkatkan kualitas layanan yang tercermin pada keandalan, daya tanggap, dan empati. Penelitian ini menyimpulkan bahwa pengelolaan sumber daya manusia yang terstruktur dan berkelanjutan penting untuk menjaga kualitas layanan serta meningkatkan daya saing usaha di industri makanan dan minuman.
Unduhan
Referensi
Andjarwati, T. (2015). Motivasi dari sudut pandang teori hirarki kebutuhan Maslow, teori dua faktor Herzberg, teori X dan Y McGregor, serta teori motivasi prestasi McClelland. JMM17: Jurnal Ilmu Ekonomi dan Manajemen, 2(1).
Antari, N. N. W. (2024). Upaya pengembangan sumber daya manusia dalam meningkatkan kualitas layanan pelanggan. Innovative: Journal of Social Science Research, 4(2), 6888–6898.
Asy'ari, A. W., & Sukmaningrum, D. A. S. (2022). Strategi mengembangkan sumber daya manusia dalam meningkatkan mutu pelayanan. SIBATIK Journal: Jurnal Ilmiah Bidang Sosial, Ekonomi, Budaya, Teknologi, dan Pendidikan, 2(1), 25–34.
Azhari, A., Mustofa, M., Meisari, E. D., & Anggarista, E. T. S. (2023). Pengembangan badan usaha milik desa melalui peningkatan kualitas sumber daya manusia. Jurnal Ilmiah Ekonomi Global Masa Kini, 14(2), 82–92.
Dessler, G. (2015). Human resource management (14th ed.). Pearson Education.
Devi, A., Putra, H., & Sulastri, R. (2025). Peran manajemen sumber daya manusia dalam meningkatkan daya saing organisasi. Jurnal Pengembangan Talenta dan Aset Manusia (JPTAM), 10(1), 15–27. https://doi.org/10.31002/jptam.v10i1.2025
Eriana, E., Fauziddin, M., & Daulay, M. I. (2023). Penerapan pola hidup sehat dengan gizi seimbang melalui pembiasaan sarapan pagi untuk anak sebagai dukungan implementasi Kurikulum Merdeka. Jurnal Usia Dini, 9(2), 82–89.
Hidayat, R., Samsudin, A., Zahrain, M., & Putri, S. (2023). Analisis faktor yang mempengaruhi pembelian konsumen pada restoran cepat saji. El-Mal: Jurnal Kajian Ekonomi dan Bisnis Islam, 4(5), 1213–1219.
Hidayat, U. A., & Yahya, Y. (2016). Kualitas produk, kualitas layanan, dan harga terhadap kepuasan konsumen restoran cepat saji. Jurnal Ilmu dan Riset Manajemen, 5(12).
Indriyani, A. (2020). Manajemen sumber daya manusia dalam upaya meningkatkan mutu dan kualitas pelayanan di Ridwan Institute Cirebon. Syntax Idea, 2(8), 346–362.
Kotler, P., & Keller, K. L. (2016). Marketing management (15th ed.). Pearson Education.
Kumala, D. A. R. (2022). Strategi pengembangan sumber daya manusia. Jurnal Penelitian dan Pengembangan Sains dan Humaniora, 6(2), 254–261.
Lestari, D. M. D., & Wahyudi, W. (2024). Pengaruh pengembangan sumber daya manusia, kompetensi, dan kualitas SDM terhadap kinerja karyawan. Jurnal Ekonomi Bisnis Manajemen Akuntansi (JEBISMA), 2(1), 1–9.
Lovelock, C., & Wirtz, J. (2016). Services marketing: People, technology, strategy. Pearson Education.
Lukvinda, R., & Macella, A. D. R. (2022). Pengembangan kompetensi karyawan pada PT PLN (Persero) UPK Nagan Raya. Sawala: Jurnal Administrasi Negara, 10(2), 208–223.
Lupiyoadi, R. (2014). Manajemen pemasaran jasa. Salemba Empat.
Mandasari, V., & Tama, B. A. (2011). Analisis kepuasan konsumen terhadap restoran cepat saji melalui pendekatan data mining. Jurnal Generic, 6(1), 25–28.
Martins, P. N., & Sudarmo, S. (2023). Strategi pengembangan sumber daya manusia untuk meningkatkan kualitas pelayanan publik di Kota Dili. Jurnal Mahasiswa Wacana Publik, 3(1), 76–87.
Miles, M. B., Huberman, A. M., & Saldaña, J. (2014). Qualitative data analysis: A methods sourcebook. Sage Publications.
Mokobombang, W., & Natsir, N. (2024). Strategi pengembangan sumber daya manusia dalam meningkatkan kinerja organisasi. Jurnal Minfo Polgan, 13(1), 606–618.
Pratiwi, S., Faradila, N., & Iashania, Y. (2022). Pelatihan dan pengembangan sumber daya manusia dalam meningkatkan kualitas pelayanan publik. Nusantara Innovation Journal, 1(1), 28–37.
Prihandani, E., Anshar, S. N., & Wulandari, A. (2024). Inovasi menu sarapan sehat bagi anak sekolah. Jurnal Abdi Masyarakat Erau, 3(2), 42–49.
Puspa, D., Arifin, Z., & Nurhayati, L. (2023). Pendidikan abad ke-21 dalam membentuk SDM unggul menuju Indonesia Emas 2045. Jurnal Basic Education (JBasic), 4(3), 112–125. https://doi.org/10.31002/jbasic.v4i3.2023
Qelina, L., & Rinawati, R. (2025). Narrative review: Strategi pengembangan sumber daya manusia di rumah sakit. Jurnal Riset Rumpun Ilmu Kesehatan, 4(2), 152–163.
Saputra, W., Hidayah, N., & Karim, A. (2025). Perencanaan sumber daya manusia pendidikan sebagai investasi strategis masa depan. E-Journal FKIP Universitas Islam Indragiri, 12(1), 45–58.
Sedarmayanti. (2017). Manajemen sumber daya manusia. Refika Aditama.
Simamora, H. (2016). Manajemen sumber daya manusia. STIE YKPN.
Tahar, A., Setiadi, P. B., & Rahayu, S. (2022). Strategi pengembangan SDM menghadapi era Revolusi Industri 4.0 menuju Society 5.0. Jurnal Manajemen, 6(2), 12380–12394.
Titop, H., Suharlian, S., & Zahra, N. (2023). Pengembangan SDM dalam meningkatkan kualitas pelayanan nasabah. Sultra Journal of Economic and Business, 4(2), 138–144.
Tjiptono, F. (2016). Service management: Mewujudkan layanan prima. Andi Offset.
Wibawa, L., Amalia, A., Ramadoni, A. A., Huda, M. K., Alimi, F., & Larassaty, A. L. (2022). Implementasi pengembangan SDM dalam meningkatkan kompetensi kinerja karyawan. Jurnal Ekonomi dan Bisnis, 9(2), 19–24.
Wibobo, A. S. (2021). Pengaruh pengembangan sumber daya manusia terhadap kinerja pegawai. Journal of Management Review, 5(3), 655–663.
Wibowo. (2016). Manajemen kinerja. Raja Grafindo Persada.
Yasmin, N. A. (2024). Pengaruh pelatihan dan pengembangan terhadap kinerja pegawai.
Zulkarnaen, W. (2021). Pemberdayaan sumber daya manusia berkualitas sebagai pendorong pertumbuhan ekonomi. Jurnal Ekonomi dan Manajemen STIE Muhammadiyah Bandung, 6(1), 55–70. https://doi.org/10.33365/stiemb.v6i1.2021
