Keunggulan Persaing UMKM Kuliner Berbasis Inovasi Maju (Studi Pada UMKM Cafe Bg One di Garoga, Tapanuli Selatan)
Kata Kunci:
Keunggulan Kompetitif, Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah (UMKM) di Bidang Kuliner, InovasiAbstrak
Penelitian ini dilakukan di Garoga, khususnya pada usaha “Sop Buah” milik Cafe Bg One. Tujuan penelitian ini adalah untuk menentukan strategi inovasi dan keunggulan kompetitif dari penawaran kuliner Cafe Bg One. Penelitian ini menggunakan pendekatan kualitatif. Alat yang digunakan meliputi wawancara dan observasi. Teknik pengumpulan data meliputi observasi, wawancara, dokumentasi, dan triangulasi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa inovasi yang diterapkan oleh Sop Buah mencakup inovasi produk, proses, organisasi, dan strategi pemasaran, yang sejalan dengan teori Oslo. Strategi inovasi Cafe Bg One secara signifikan mendukung keunggulan kompetitif, memungkinkan pengusaha untuk bersaing dengan produk sejenis dan sehingga meningkatkan penjualan.
Unduhan
Referensi
Tambunan. (2012). Usaha mikro kecil dan menengah di Indonesia: Isu-isu penting. Jakarta: Pusataka LP3ES.
Setyawati, A. (2015). Keunggulan kompetitif dan inovasi (Studi pada umkm sektor industri makanan dan minuman di Bandung Raya). Jurnal Akademika, 13(2), 41–44.
Birasnav, M. (2014). Relationship between transformational leadership behaviors and manufacturing strategy. International Journal of Organizational Analysis, 22(2), 205–223.
Alamsyah, D. P. (2016). Pentingnya external factors untuk keunggulan bersaing industry energy baru terbarukan. Jurnal Ecodemica, 4(1), 1–14.
Suhaeni, T. (2018). Pengaruh strategi inovasi terhadap keunggulan bersaing di industry kreatif (Studi kasus umkm bidang kerajinan tangan di kota Bandung). Jurnal Riset Bisnis dan Investasi, 4(1), 57–74. https://doi.org/10.35697/jrbi.v4i1.992
Arianto, N. W., Wahyudi, E., & Iswono, S. (2013). Keunggulan bersaing usaha mikro hasil olahan belimbing usaha dagang cemara sari berbasis inovasi produk di kota Blitar. Artikel Ilmiah Hasil Penelitian Mahasiswa, 1–6. Retrieved from http://repository.unej.ac.id/bitstream/handle/123456789/58926/Novia%20Wahyu%20Arianto.pdf?sequence=1&isAllowed=y
Lestari, I., Astuti, M., & Ridwan, H. (2019). Pengaruh inovasi dan orientasi kewirausahaan terhadap keunggulan bersaing umkm kuliner. Jurnal Riset Manajemen dan Bisnis (JRMB) Fakultas Ekonomi UNIAT, 4(1), 111–118. https://doi.org/10.36226/jrmb.v4i1.245
