Pelestarian Bika Simariana untuk Pengembangan Pariwisata Berkelanjutan di Koto Baru Kepada Generasi Mendatang
Kata Kunci:
Makanan, Pariwisata Berkelanjutan, Pelestarian, Tradisional, Wisata KulinerAbstrak
Pelestarian warisan kuliner tradisional kue bika atau Bika Simariana berasal dari Koto Baru, Tanah Datar. Bika Simariana merupakan salah satu warisan kuliner tradisional yang memiliki potensi sebagai oleh oleh unggulan. Penelitian ini meneliti tentang pelestarian warisan kuliner dan menganalisis upaya pelestarian bika. Bahan bahan yang di gunakan masih alami dan proses pemanggangan yang tradisional menambah nilai budaya. Penelitian ini menggunakan metode deskriptif kualitatif. Data yang dikumpulkan melalui wawancara observasi diinterpretasikan untuk mendapatkan hasil analisis pelestarian ke generasi mendatang. Hasil penelitian menunjukkan bahwa banyaknya peluang untuk dikembangkan kepada generasi ke generasi yang didukung oleh pemilik melalui merek yang sudah banyak dikenal masyarakat sekitar Koto Baru. Namun, permasalahan yang mendasarkan dalam pengembangan kuliner bika kondisi sekarang menghambat pemasok bahan baku yang berkualitas, harga bahan naik, ketidaksesuaian pengembangan merek dengan pemerintah dalam pengembangan pariwisata berkelanjutan.
Unduhan
Referensi
Ali, Mohammad 2025. Dinamika Tren Kuliner Asing Dan Tantangan Pelestarian Tradisional di Indonesia. Vol 3, No 3, Halaman 137 -147.
Lubis, Najwa Afif & Ekomila, Sulian 2025. Eksplorasi Kue Bika Tutung Sebagai Warisan Pangan Tradisional Etnis Mandailing di Kabupaten Mandailing Natal. Vol 12, No 11, Hal 4306 – 4312.
Resika, Yeri dan Moliza Gusriani 2025. Strategi SWOT Dalam Melestarikan Kuliner Tradisional Sebagai Identitas Daerah di Era Modern. Vol 3, No 2, Halaman 987- 994.
Safitri, Dwi Winda, dkk 2024. Pengaruh Peran Perempuan Dalam Melestarikan Makanan Tradisional di Industri Kuliner. Vol 11, No 4, Halaman 219- 231.
Suroto, Alip 2023. Peran Kuliner Lokal Dalam Mengembangkan Gastronomi Kuliner Berkelanjutan. Vol 4, No 1, Halaman 55- 67.
