Analisis Strategi Penjualan UMKM Kuliner Ayam Geprek di Kota Medan dalam Meningkatkan Omzet Penjualan
Kata Kunci:
UMKM, Transformasi Digital, OmzetAbstrak
Industri kuliner di Kota Medan, khususnya segmen Ayam Geprek, menunjukkan tingkat persaingan yang sangat tinggi. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis strategi penjualan yang diterapkan oleh UMKM Ayam Geprek dalam meningkatkan omzet penjualan. Menggunakan pendekatan kualitatif, penelitian ini mengumpulkan data melalui wawancara mendalam dengan pemilik UMKM dan observasi langsung di lokasi usaha untuk memperoleh pemahaman yang komprehensif. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kesuksesan UMKM tidak bergantung pada satu strategi tunggal, melainkan pada sinergi dari empat pilar utama. Pertama, inovasi produk berupa variasi sambal, tingkat kepedasan, dan menu paket menjadi kunci diferensiasi. Kedua, strategi penetapan harga yang kompetitif dan promosi periodik efektif mendorong volume penjualan. Ketiga, optimalisasi platform digital, seperti aplikasi ojek online dan media sosial, telah menjadi kanal penjualan utama yang memperluas jangkauan pasar. Keempat, pelayanan pelanggan yang prima terbukti menjadi faktor krusial dalam membangun loyalitas dan memicu pemasaran dari mulut ke mulut. Studi ini menyimpulkan bahwa UMKM yang berhasil menunjukkan adanya dynamic capabilities, yaitu kemampuan beradaptasi dan mengkonfigurasi ulang sumber daya secara berkelanjutan. Perpaduan antara pemahaman pasar lokal dengan pemanfaatan teknologi digital menjadi fondasi utama pertumbuhan omzet yang berkelanjutan di tengah persaingan.
Unduhan
Referensi
A., Rinaldi, M., Handriyani, R., Harahap, R., & Harmen, H. (2025). Analysis of Marketing Management Strategy and Economic Factors on MSME Sales Growth: Multiple Regression Analysis. Outline Journal of Economic Studies. https://doi.org/10.61730/b7979z82
Arista, S., & Fitriyah, H. (2024). Enhancing Sales through Marketing Strategy and Customer Satisfaction in Culinary MSMEs. Indonesian Journal of Law and Economics Review. https://doi.org/10.21070/ijler.v19i3.1140
H., & , M. (2024). Enhancing Sales Turnover: Leveraging Product Quality and Pricing with Customer Satisfaction as the Mediator. Research of Business and Management. https://doi.org/10.58777/rbm.v2i1.200
Hasanudin, H. (2021). Analysis of the Effect of Sales Growth, Inventory Turnover and Growth Opportunities on Profitability and Stock Return. ATESTASI : Jurnal Ilmiah Akuntansi. https://doi.org/10.33096/atestasi.v4i2.837
Karundeng, D., Suyanto, M., & Yakup, Y. (2025). Enhancing Sales and Customer Loyalty through Marketing Innovation and Digital Communication. Jurnal Ilmiah Manajemen Kesatuan. https://doi.org/10.37641/jimkes.v13i4.3299
Kusmiarni, A., Rahmadhan, C., & Kusmayati, N. (2025). Pengaruh Harga Jual, Persediaan Bahan Jadi, Strategi Pemasaran Terhadap Omset Penjualan Di UMKM Surabaya. Jurnal Publikasi Ekonomi dan Akuntansi. https://doi.org/10.51903/jupea.v5i2.3873
Lestari, E., & Bahar, H. (2021). Analysis Of The Capability Of Sales Strategies On The Performance Of Msmes In Batam City In The Face Of The Covid 19 Situation. Journal Of Applied Business Administration. https://doi.org/10.30871/jaba.v5i1.2705
Simatupang, J., & Sari, E. (2021). Effect of Working Capital, Asset Turnover and Sales Growth Limited Return on Assets on Food and Beverage Industry. International Journal of Business Economics (IJBE). https://doi.org/10.30596/ijbe.v2i2.6655
Zahro, D., & Saksana, J. (2024). Marketing Strategies In Increasing Turnover Of Sales Of Processed Tempe Cripics Msmes In Cilacap. Jurnal Ilmiah Ekonomi Manajemen & Bisnis. https://doi.org/10.60023/wyb7zz94
Zainal, H. (2025). The Role of Social Media in Increasing MSME Turnover in Sidenreng Rappang Regency. Pinisi Business Administration Review. https://doi.org/10.26858/pbar.v7i1.38574
